在家開飯

洪愛珠
從米油鹽醬醋茶延伸 迺菜市仔前盤點冰箱

台灣從全球的新冠肺炎疫情中，奇蹟開脫超過一年，異常地過尋常日子，得以上班上學上館子，參與講座和表演。然而，一切卻在五月嘎然而止，社區感染蔓延，全台三級警戒。禁五人以上非工作群聚，餐館停止內用，許多人開始長時居家工作，最切身的問題，是吃飯。

我與先生皆居家工作多年，家在城郊，外食至今不易，亦從不訂外賣。在家三餐開伙，平時常鍛鍊。不過眼下非常時期，採購時用心，烹調前用計，可為疫中烹調減輕勞務，生活從容有裕，攝營養食物，亦有助提升免疫。

疫中採買，我仍上傳統市場。為了空間開放，和選項更廣。不必隨人在賣場瘋搶，首先瘋狂易出錯，再也未必能搶得。咱們是遇上大事，考驗心智，通盤想過，莫急莫慌。

採買前，清點家中存貨，條列清單，逢缺才補。市面物資充足，無需囤積。冰箱久貯沒用完的也趁機清理。防疫如抗戰，而冰箱處於戰略位置。

從開門七件事開始，柴米