受俄烏戰事影響,航班陸續取消,導致鮭魚供應不及,迴轉壽司業者「爭鮮」開第一槍停賣鮭魚生魚片,藏壽司雖逆勢推出「鮭鮪季」,但也坦言鮭魚供貨受影響,短期內還可承受。

知名迴轉壽司業者「爭鮮」近期在門市張貼公告指出,因為俄烏戰事影響,航班陸續取消導致鮭魚供應不及,鮭魚生魚片暫停供貨,其他鮭魚商品則限量供應。

業界表示,俄羅斯入侵烏克蘭之後,從挪威運來台灣的鮭魚班機銳減,運費又攀升,衝擊鮭魚產品供應,供不應求也會導致成本攀升,爭鮮是台灣最大鮭魚進口商,勢必首當其衝,開第一槍停賣不難理解。

不過,在台灣有45間據點的藏壽司卻逆勢操作,7日宣布從3月11日開始至3月17日,限時7天推出「鮭鮪祭」。

亞洲藏壽司回應中央社記者表示,目前從採購端掌握到的狀況發現,鮭魚供貨確實受到影響,但由於「鮭鮪季」是提早計劃的行程,已經備料好,所以可以如期推出,而且因與供應商訂有契約,短時間內還可以承受,不過,後續到貨狀況,因為受到戰事影響,所以很難預料,會視情況調整。

亞洲藏壽司看好台灣市場,持續在各縣市布局,繼2020年插旗台南、2021年進駐彰化後,藏壽司在台灣第45間分店近期插旗屏東。

鮭魚是台灣人最青睞的生魚片種類,先前「壽司郎」推出的鮭魚優惠活動還意外引起改名風潮,被戲稱為「鮭魚之亂」;由於沒有鮭魚可吃的狀況先前沒發生過,因此很難預料生意是否會大受影響;藏壽司也很好奇,「一間沒有鮭魚的壽司店,會不會有客人走進來?」

藏壽司表示,晚近航運供不應求,食材供貨不穩成為常態,集團已著手推動「食材供應現地化、多元化」,希望除了鮭魚之外,讓食客有更多選擇。

責任編輯:陳宣懿