在台灣，早餐店遍地開花。親切的老闆娘一邊料理著煎台上吱吱作響的漢堡排、荷包蛋，一邊喊著：「帥哥！今天也一樣嗎？」人來人往，成為早晨時段的獨特風景。
但是，你可能會發現連鎖早餐店品牌Q Burger（饗樂餐飲）店鋪格外安靜。不是因為買氣輸人，而是因為大多的外帶客，早就透過App完成點餐，到場拿了就走。
小檔案＿饗樂餐飲
•成立：2013年
•創辦人暨董事長：鄭瑞賓
•主要業務：連鎖早餐店
•成績單：2024年前10個月營收18.3億元，較去年同期成長16.7%
•地位：會員數達115萬，居連鎖早餐店第1
今年十月，饗樂餐飲正式公開發行。比起麥味登與早安美芝城等同業，成立於二○一三年的Q Burger算是後進者，但，它的策略定位，和老大哥們很不一樣。
先看門市數和營收。
截至今年十一月，Q Burger僅三百六十四家店，只有麥味登的不到一半，但兩者的營收幾乎相同。
背後原因，是麥味登有超過九成是加盟店，總部僅賺取權利金和販售原物料；相比之下，Q Burger近五成是直營店，對總部的營收貢獻遠比麥味登高。
從創立之始，Q Burger就知道，它不能和這些連鎖早餐店巨頭們在同一條賽道上奔跑；它選擇開闢另一條賽道：圍繞數位化這個核心，並擴大直營店比率。
「我們最大的能力不是餐點，是數位系統與體驗，」Q Burger饗樂餐飲創辦人暨董事長鄭瑞賓說。
