一個村子，有將近3分之1農友，腳穿著雨鞋、開著雙B等百萬名車。這裡有一半以上的農友年齡在40歲以下，其中多位2、30歲的年輕人，有人曾在聯電工作、在民視擔任過主播，還有些原本是工程師，近年陸續離開原來的工作崗位，回到家鄉，企圖用新的觀念與方法，讓果園滾出財富。

是什麼樣的工作可以創造財富，讓這些年輕人捨棄傳統升遷的職場模式，把自己的未來緊緊握在自己手上？一顆顆有「紫金」之稱、有黃橙橙果肉的百香果，正是這群年輕人掌握的未來。

百香果的家鄉，位於埔里山間的大坪頂，方圓約5平方公里的土地，竟囊括全台百香果9成產量。2016年7月盛夏，放眼望去，綠色藤蔓下的百香果，或紫或紅結實纍纍，像極南歐的鄉村景致。

這裡種植百香果的面積，從20年前的80公頃，擴大至450公頃，成長了近5倍之多，面積等同於463個足球場，是全台最大的百香果生產專區。以年均行情價估算，百香果年產值上看6億元，平均每戶營收超過3百萬元。

「（種）百香果是自己的事業，比在外面上班來得好，」南投縣大坪頂蔬果生產合作社理事長杜浩名，是標準的「農二代」，今年40歲、原本在山大王公司擔任飲料業務的他，開著市價3百萬起跳的BMW X6，沿著一望無際的果園，一邊巡園、一邊介紹自己的心血結晶。

杜家父子是當地最大的合作社業者，也是種植面積最大的個體戶，光是百香果就超過15甲農地（1甲等於0.97公頃，相當於一個足球場面積），每年平均獲利上千萬元，是新富農的代表之一。

像這樣開著雙B轎車巡田的景象，在大坪頂時常可見，有些農戶家裡停放的不只一輛，而身價2百萬元起跳的耕耘機，由於價昂，在台灣其他農村仍不普及，但在大坪頂卻到處可見，是農民的生財工具。

為了根除病害，每年砍掉重練

放火除根，多3成成本換苗株健康

眼下的成果，你以為很容易大賺，其實他們都大賠過。這個全台最大的百香果專區，曾經經歷過無數次嚴厲的天災考驗，一年心血化為烏有是家常便飯。

「硬得像石頭！」「又是空包彈！」太平社區發展協會理事長洪東岳說，百香果最怕病毒感染，1981年全台果園曾集體爆發毒素病，收成的果實不到1成，別說賺錢，「連工錢都倒賠。」

「當時找不到健康的種苗，一夕間全軍覆沒，」洪東岳回憶，當時病害持續了5年，農友用盡各種方法都束手無策。

「全台種植面積從1千4百公頃，萎縮到只剩10幾公頃，」朝陽科技大學教授張清安回憶，後來他花了3年做出無病毒的種苗，分送給農民重新栽種，卻因為蚜蟲傳播病毒，導致病害無法根除。

「只好告訴農友，全部把苗砍掉，」張清安說，為了擺脫病害陰霾，他要求30位試種的產銷班農友，在每年12月產季結束、農曆除夕過年前，必須砍除所有百香果植株，甚至放火焚燒，杜絕病毒殘留，直到隔年1月才重新栽種新一季的苗株。

要農友「砍掉重練」， 「生產成本至少提高3成，」洪東岳說，種1棵百香果可以收成3年，每年產季可採收3回，每年重種等於要農友放棄6次的採收期，要說服半信半疑的農民，年年犧牲至少3分之1的收入，以換取健康的種苗，是最大的挑戰。

最後全村形成共識，能捨才能得，農友自發性的立下「過年前一律砍除」的公約，逐漸形成當地特殊的「一年生」栽培法，年年除舊換新，是農友們維持超過30年的默契。

「不配合的（農民），背後就要背痰罐，準備讓人吐口水，」洪東岳說。居民李英豪也說，農民會用輿論的力量壓制賺短錢的欲望，不願背上「害群之馬」的罵名，寧可年年砍掉重種。

為了增甜度，讓果實「睡吊床」

成熟百香果不落地，價格漲10倍

每年順利產果的問題解決了，但是百香果還有致命缺陷：酸。

如何酸變甜？最後找出的方法竟然是讓百香果「睡吊床」。洪東岳說，過去等果實熟成掉落在地上，才撿起來收成的方法，讓百香果受撞擊後果肉分離，無法自然退酸，導致口感變酸，使鮮果銷路不佳。

直到7年前，前埔里鎮公所農經課長林英志的建議，讓洪東岳在百香果的棚架下方搭起吊網，讓「在欉紅」的百香果成熟後，能穩穩的落在網子上，遠遠望去，百香果就像「睡在吊床上」，確保百香果的甜度，農友們也起而效法。

「百香果產業復活了，」合成里里長蔡敏雄說，依據農糧署統計，近20年來百香果批發價最低1公斤約10元，但5年前宅配興起，每公斤批發價可達百元以上，最高價格比過去漲了10倍，可說是「鑲金又包銀」。

以2016年6月下旬為例，特級百香果的拍賣最高價，1公斤可達2百元以上。身價今非昔比的百香果，讓這個連7-Eleven都沒有的村子一夕翻身，也讓農二代們找到新出路。

為了防水傷，善用氣象App

不用看天吃飯，管理成本省7成

6年前，民國70年次的許毓珊，回家接手百香果園，碰到的最大問題是：下雨。從澳洲打工度假回到家鄉的她，和大弟許嘉新開始「和雨水賽跑」。每年梅雨季5月來臨，百香果6月中旬進入採收期，又要提防怕颱風和午後雷陣雨。老天爺變臉快，只要時間抓不準，受到「水傷」而賣相差的百香果，只能淪落到果汁加工，身價瞬間從均價百元到只剩個位數，價差百倍之多。

「我想改變老一輩看天吃飯的耕作方式，」許嘉新說，氣候是農民最大的敵人，而推陳出新的手機App，是他保護百香果的一大利器。

4年前，他發現「降雨警報器」應用程式，讓其能透過手機，隨時隨地掌握氣候變化，下雨前就能趕往果園提前採收或拉雨篷；在善用科技提升管理技術後，管理成本節省7成，百香果的良率也從5成提升至最高9成8。

栽種技法的創新，又讓百香果的單價再創紀錄。

一般農友讓百香果藤蔓長到棚架上，但許嘉新特別注重藤蔓的生長方向，在生長期，天天以人工梳理藤蔓，稱之為「夾藤」，要訣是要讓結果的藤蔓垂吊下來，並控制結果數量，從10顆縮減至7顆。

許嘉新說，他的方法能讓百香果日照充足，在結果期能集中養分，百香果不僅比別人家的大顆、賣相好，也能提升甜度，一般百香果甜度約15度，「我家的（百香果），測出來是20度。」

「重質不重量，」許毓珊指出，即使夾藤要犧牲3成產量，但換來的是金融業、航空業客戶的死忠支持。2015年中秋節，首度以15顆裝的百香果禮盒開賣，每顆單價高達53元，是宅配百香果的5.75倍，搶攻精品化市場。

為了改善土壤，採有機栽培

疫病面積大降，良率提高2倍

2016年大學畢業的湯智越，從小就立志幫助農民，選填志願時，特別選念中興大學土壤系，想用有機栽培及田間管理，翻轉村子幾10年來，依賴大量農藥的慣行農法。

但他想要扭轉耕種模式，並不順利，第一個踢到的鐵板，就是脾氣火爆的老爸。

大三時，湯智越向老爸要來三分地試種，發現30年來都用化肥栽種的田地，土質硬化且產量大減，於是決定運用日本大學教授研發的EM菌堆肥，以及中興大學教授蔡東纂開發的谷特菌微生物肥料，做為他實驗的第一步。

「果園像原始森林一樣，怎麼會有收成？」湯智越的理念，卻遭到老爸反對。兩人栽種方法差異大，在田間相遇便大吵，「他不相信我的做法，怕我賠錢，」父子關係劍拔弩張。

「能夠讓植物根系健康的土壤，就是最好的土壤，」湯智越說，運用菌種施肥，可以改善土壤體質，讓百香果植株健康成長，也能有效抑制果實遇雨發霉的疫病，危害面積從8成大幅下降至1成。

他也有屬於自己的農耕計畫。一般農友為了多一期收成，往往趕在年初種苗，但他刻意比同業晚半個月才栽種，以避開生產旺季，「比別人晚半個月收成，變成獨家，」價格才漂亮。

他的耐心，換來良率提升2倍，獲利率提升1.4倍，用三分地獲利50元的好成績，向父親證明實力。

拚營收，不只單靠賣百香果

上網賣果凍，打進小七、外銷中國

類似的故事，也在附近村落上演。

家中三代種植百香果的蔡舒莉，今年34歲，6年前請辭日商公司的工作，和哥哥蔡永鴻一同接下家業。靠著研發，製作果汁含量10％以上的百香果凍，「果凍的原汁比例，是別人家的5倍，」蔡永鴻說，現代人注重食安，讓他們看到商機，決定自創「熱情果」品牌，上網販售百香果凍等產品，光是去年就賺進千萬營收。

更大的機會也來了。2016年他接獲來自7-Eleven的預購訂單，自端午節檔期開始，百香果凍正式打入小七通路，3個月賣出1萬2千組。另外，自2016年4月起，果凍也首度外銷到中國市場，售價是本地市場的2倍，讓兄妹倆對未來營運很有信心。

相較於老一輩世代相傳的老方法，藝樹公司創意總監李春振說，這批新生代則透過創新，擴大經營版圖，也會彼此分享、串聯，一起把餅做大，讓收入更豐。

果園經營有了成績，隔壁社區的返鄉青年也來取經，他們不吝分享心得。記者好奇，難道不怕別人學走「撇步」，反而搶了自己的生意？許嘉新卻不擔心：「賣都來不及，根本不用怕人搶。」他們找到新的方法，在果園找到自信。