不走觀光路線，8結蛋捲如何「快速到貨」變伴手禮夯品

伴手禮是旅客在觀光景點為家人、朋友準備的一份心意。因此對伴手禮品牌而言，在觀光景點的通路非常重要，大部分的伴手禮品牌都希望店面搶在觀光熱區、人潮聚集之處，增加消費者觸及率、進而帶動銷售量。但本文分享的案例，來自影響力品牌學院學員——六月初一，他們反其道而行，從網路電商起家，接著才開設線下的實體店鋪。短短3年內，六月初一的「8結蛋捲」成為台灣知名伴手禮，業績更是連年翻漲。

分析數據，步步調整戰略 

六月初一能夠在短時間內異軍突起的原因，在於他們一開始不急於擴大通路，而是從自家官網開始耕耘，運用網站數據分析，逐步微調行銷戰略及通路策略。最高的時候有9成訂單都來自官網以及自營的實體店。經營者對品牌的掌控度很高，就能確保服務品質，並且提升獲利率。他們運用數據於點、線、面，按部就班的進行商業布局，成就傲人成績，也是成功運用數位優勢的案例。

新冠疫情發生後，許多品牌才急於做數位轉型，並困在摸索、碰撞的過程中；六月初一已經早一步布署數位化的基礎建設，在疫情期間更能夠發揮所長，在伴手禮市場一路長紅。

打造架構完整的電商團隊，善用數據分析

六月初一的創辦人沈劭蘭，憑藉經營網路行銷的多年經驗，瞭解品牌不僅需要討好消費者，商品更要從內到外都討喜。品牌端運用數據分析，商品端則深入研究伴手禮市場，鎖定目標族群進行精準行銷，讓8結蛋捲在琳瑯滿目的食品禮盒市場中，僅憑一款商品就能保持銷售好成績。從早期的團購模式、網路銷售到門市開張後，不斷累積人氣，讓品牌維持曝光度，商品也逐年獲得更多消費者青睞。

沈劭蘭擁有7年的電子商務經驗，深耕資訊系統、網路行銷等領域，故而選擇讓六月初一從熟悉的電商出發。創業的經歷告訴她，要善用網路傳遞品牌理念。於是她架構完整的電商團隊，一路從分析受眾、市場區隔、數位工具的運用等，建立獨特的烘焙食品電商品牌。

建立系統，精準定位品牌

從生產製造、行銷、宅配、門市到客服⋯⋯，樣樣都是自家作業，因此在消費者歷程的每個環節，六月初一都能掌控品質。當初選擇以「8結蛋捲」進入伴手禮市場，是創辦人沈劭蘭的心路歷程，她在創業路上受到很多貴人幫助、扶持，深深知道人與人之間的情份，是言語也無法傳達的心意，於是取用「8結*」的雙重意涵，傳遞盡在不言中的感謝。

*編按：8結，音近似於巴結的台語，有著「巴結你重視的人」的含義。

在商品銷售及客戶服務方面，她也同步建構會員系統、訂單數據、消費旅程、消費者輪廓等項目，大幅提升行銷效益。沈劭蘭發現：都市客群的網路訂單占比高達50%，且大多是重視效率的商務客，因此六月初一推出「快速到貨服務」——下午3點前訂購，3小時內送到指定地址。這項服務相當熱門，占了實體店營收將近10%。

電商4大成功策略

當新冠疫情來襲，沈劭蘭重新檢視商品行銷策略，發現線上銷售的成績相對穩定；加上對消費者輪廓的高掌握度，因此決定強化官網的銷售力度，做出4項調整。

1.增加商品品項

更多的商品品項，能吸引更多消費者進入官網。如：零食糖果、鳳梨酥、肉酥酥、海苔等。搭配多元訂價組合、銷售活動，滿足不同情境需求的消費者。

2.進行商品跨界聯名

與小王子、乖乖、故宮等知名IP及品牌聯名，推出限量商品，增加話題性。網路世界的流量非常分散，意味著市場被切的更細碎、更凌亂。透過有計畫、有系統的議題溝通或聯名活動，強調伴手禮的心意、人情味，推廣品牌價值，以吸引更多新客及回頭客消費。

3.更精準的運用數據分析，分眾溝通

透過數據，精準的分析出消費者輪廓，從訂單、流量、消費行為、情境需求、回購週期、淡旺季等項目分析，依照數據結果分門別類。根據不同的客戶需求，藉由會員系統設定推播廣告，將溝通資訊傳遞給適合的客戶族群。

數據回饋的價值在於：建構完整的數據資料庫後，行銷策略能依照客戶的行為決定，不用盲目亂投廣告。

4.提升客戶服務價值

針對特定族群推出限定禮盒，像是本年度推出的故宮限定茶葉款，屬於限量的高單價禮盒，滿足特定族群贈送珍貴禮品的心意。另外，前文提到的快速到貨服務，則能滿足立刻需要送禮的商務人士。

經由4項策略調整，品牌的運營、行銷策略更有邏輯，受眾市場也切分得更精準。六月初一在疫情爆發的2年間，業績成長25%，再度交出漂亮的成績單。

許多新創公司能在初期站穩腳步實屬不易，但要長時間的穩健經營更是困難。面對市場變動與大環境挑戰，新創公司往往受限於經費及資源，耐受性及適應性相對不足。

六月初一從最熟悉的電商通路開始，善用數據做好品牌、升級客戶服務；行銷策略抓準STP原則，瞭解自己、消費者與市場，調整最適合當下的行銷戰略。方法與數據2面並進、靈活運用，是值得許多新創品牌借鏡的數位化經營案例。

責任編輯：陳瑋鴻
核稿編輯：倪旻勤