在被好友拚命推抗下，我打開了Netflix料理實境劇《黑白大廚：料理階級大戰》，一集接著一集，我腦中不斷出現2個詞：拆牆、拆掉天花板。這是出自作者「古典」《拆掉思維裡的牆》和《躍遷》這兩本書，作者告訴我們成為高手之路的內外心法。

週末熬了2天夜，一路追完12集，回到現實生活中的雜事如麻，還要忍住不打開任何對這部影集的評論，逼自己把當下的感受落入文字。

永遠選擇開放系統

當我看到除了有80位無名廚師「黑湯匙」之外，還有那些包含美國白宮國宴主廚、中式料理超級大老人物、正值巔峰的中式、日式、韓式料理名廚等，已有頭銜或名聲在外的20位「白湯匙」都來參與，內心相當激動。

要知道，在自己領域已成頂尖人物時，身邊自然會充斥著各種拍手部隊、討好者、崇拜者和追捧者，長期下來，會進入眾人拱月的暈眩舒適圈，並趨向以自己的觀點、判斷、思維為標準。

當越來越少質疑自己、覺察自己，最後就會走入心安理得的小圈圈，進入「封閉系統」而不自知。時間久了，當發現外面有更大更好的可能，也沒有勇氣踏出去了。

「封閉系統，一定會熵增，趨於平均和無序，長久趨於平庸；不開放的大腦會枯亡，不開放的社會會衰亡。」

古典寫著，把自己丟入「開放系統」是真的很不舒服，有不同階層、維度的各種追趕、打擊與不尊重。但他仍鼓勵大家，務必積極參與其中，才能不斷自我提升。

有些人在自己位處的領域已在價值頂層，對於價值後端的人相當鄙視、缺乏尊重。這次也在影集中，看見「白湯匙」第一組團隊執行顯現出的缺點：當大家都是頭時，才發現好需要中層的連結者、下層的執行者。

識別知識的源頭

古典在書中說道，「一級知識的源頭濃度與品質極高，有豐富的底層邏輯和基礎概念」，但在現今快速變動的時代，未來更多的不確定性。當學習趕不上變化時，怎麼辦？

書中寫著，「知識的源頭就在大腦和大腦的交界、知識和問題的碰撞之中。」

當《黑白大廚》第一場比賽公告賽制，由80名素人「黑湯匙」中過濾選出20名，以證明有資格與「白湯匙」比賽資格時，「白湯匙」被安排在2樓由上而下的俯視，刻意營造出符合節目名稱的階級分明氛圍。當大家還在高人一等輕鬆自在的情緒中，我已有預感，後面的黑白之爭，更多的是感謝。

感謝自己雖然已在料理界有一席之地，仍然願意落入凡間參賽；感謝比賽照映到自己還可以成長的地方。

書中提到，要成為高手，永遠不是單線學習，而是「連線學習」、甚至是「跨界連線學習」，重點都在於同行交流、跨界學習，目的是為了「用答案換答案」，達到非線性式的躍遷成長。

時常檢查自己的心智成熟度

「心智成熟的特點是：擁有很多心智模式，熟悉每個心智模式的優點和限制，隨著環境熟稔的切換；我們需要按照外界的條件變化、升級心智模式，進而改變思維方式。」

心智模式，就是你怎麼看事物的運作，藉由你的認知來判斷或做決策。

  • 你的知識輸入量大嗎？
  • 你有知識結構化的能力嗎？
  • 你是否常更新你的工具箱？
  • 你在知識提取、應用、實踐上有沒有自己的流程、經驗、見解，讓後續的應用能有多種拿手撇步？

料理可能的維度，從國家地區、菜系、種類、煮法、食材和擺盤，就至少有6大層級的各種組合。當進入賽場，如何「調用」自己的知識庫，如何「整合」他人的想法與做法，這真的是基礎實力。例如愛德華·李，走過豆腐的料理馬拉松地獄，完全是綜合實力的展現。

從群體面的競爭維度來看，則可以分析自己在群體中的相對強項與弱項，要與競爭者動態競合，剖析評審的標準、喜好和弱點到賽制的變化。這時候職涯經驗與視野、決策與風險管理能力，還有能否借力搭上勝算較高的列車，能否站在巨人的肩膀上看問題處理的「道、法、術」都很重要。

例如拿坡里黑手黨選擇加入愛德華·李的餐廳運營，就是因為知道他的弱項在於韓文太弱，需要譯者，讓他有機會搶佔最大的副手位置，策略力不容小覷。

領域的成功來自實力與運氣

Netflix影集和日劇相同，小巧而美。《黑白大廚》只有短短的12集， 卻要從百人選出冠軍，扣除過濾「黑湯匙」實力的第一場，真正的黑白對抗只有6場。

6次比賽就要定輸贏，每場賽制都是賽前才知道，每場的遊戲規則、評比的方式都不同，這完全是要用實力來對抗運氣了。

有超過30年烹飪經驗、實力堅強的「白湯匙」主廚崔鉉碩，強項是柔化食材的味道，在比賽前期對決擅於製造味蕾衝擊的「黑湯匙」時，成績都沒拿到頭籌。但是能想像一定有很多觀賞影集的人，覺得他是熱門人選，我個人倒是覺得其運氣一直很好。

例如，團體賽的百人評審，二位主審全投給對手「黑湯匙」組的料理義式燉飯，本以為「白湯匙」落入劣勢，卻因其他素人98位評審，對太過道地的類生米口感喜好兩極，才讓崔鉉碩領導的「白湯匙」組勝出。

還有在餐廳營運的環節中，採高單價、華麗菜色的策略，猜中目標客群，也是有超好運氣。

在人生故事料理中，忘了放重要的辛香料食材，還能憑實力衝第二名，其中也有運氣。

最終，在豆腐地獄馬拉松料理中，雖實力堅強，但因為偏離料理主角主題，讓運氣之神遠離而離場。

運氣一直在成功這件事上，佔有很大的比重，但沒有實力，運氣來了也抓不住、抓不久。但，只有實力也還不夠。

擁有50年中餐料理經驗的「白湯匙」大名廚呂敬來、阿姨無菜單料理一號的「黑湯匙」金美玲，都敗在自己的強項——無可匹敵的經驗。

當評審詢問料理食材組合的想法，他們的回答是：「A與B一直都很搭」。當各種賽制不斷改變，來到需要打破慣性、大膽創新冒險時，處境就變得危險。

思考自己的成功是什麼

《黑白大廚》影集中，參賽者的語錄，我印象最深刻的是2013年《廚神當道韓國版2》冠軍、來參賽成為「白湯匙」的崔康祿。

參與過料理實境秀的他說：「這些拍攝的布景都是虛擬的，終究會拆掉，大家都會離開，把心態歸零，做自己該做的事就好。」就是因為這句話，打中我心中的共鳴熱血，才有動力寫下這一篇心得。

所有的選手都可以是我們每一個人的縮影，誰不是從「黑湯匙」開始？不要說年輕人有傲氣，中老年人有的也不少。年輕人被重挫還能捲土重來，德高望重者被擊敗，很有可能一蹶不振。

所有外在的追求，最後都會落幕；釐清自己為何而來、為何而戰，相當重要。

書中寫著「高手相爭，比的都是價值觀。」堅持與放棄都是成功的必要工具，你要探索自己對於成功的定義，並把它放心上，才能時刻掌握自己的幸福。

有過處於激烈的競爭中，都能理解在局中的自我迷失、自我懷疑。

不盲然的追逐他人期待和認同、掌聲與目光，甚至不知道為什麼為了贏而拚命，偏離自已的目標軌道已遠而不自知。

「利用規律、抓住趨勢、發揮優勢、快速增值，進而取得外在的社會成功」的同時，永遠不要忘了檢視內心，自己的心態是不是還紮根在生命底層，安全感是不是來自於內在，而不是寄託在外。

「當個『航行者』，精力充沛、夢想遠大、擁有真正的目標、適應能力強、能走出去很遠、能穿過風暴、走到想去的地方。」

去你想去的地方，真正屬於你想走的路。

＊本文獲「Yun Bim」授權轉載，臉書原文

責任編輯：湯明潔
核稿編輯：倪旻勤