八月，日本本土精品咖啡品牌 MI CAFETO第一家海外旗艦店來台。它是日本航空指定的咖啡供應商、泰國皇室指定品牌，也受到日本演藝圈喜愛，究竟它如何征服大明星與皇室的味蕾？眼前一排用香檳瓶裝的精品咖啡豆，我們在這間充滿藝術氛圍的咖啡沙龍，尋找答案。
第一，把咖啡豆當成新鮮的水果。「咖啡豆和酒一樣，都是用水果釀造的深邃飲品，因此也該用對待水果的方式，對待咖啡豆。」川島良彰說。所有咖啡生豆的運送，皆在冷藏溫控的狀態下，從產地一路直送到烘焙地，最高級的咖啡豆甚至以飛機空運。從原豆的選地到採摘、挑選、運輸、貯藏都經過周密管理，才成為一杯咖啡，同時特別開發使用DLC高阻隔鍍膜寶特瓶、香檳瓶保存咖啡豆的特殊方式等，相較
