一名洛杉磯長大的台灣裔男孩，因為喜歡媽媽的料理開了間「台灣餐廳」，二○一九年，他二十八歲時拿到米其林一星的殊榮。今年五月更拿下世界五十家最佳餐廳的Resy One To Watch Award，意指在美食界掀起風潮、獲得國際肯定的新星餐廳。台灣菜的魅力，燒向洛杉磯及世界。
加藤餐廳坐落在洛杉磯新藝術區的小型廣場前，餐館外觀很低調，門口掛了一幅紅色的米其林一星證書。到訪這天餐廳尚未營業，主廚姚成駿（Jon Yao）穿著一襲白色廚師服，安靜的在餐廳裡等待。
「我心中最好吃的料理，是我媽媽煮的菜。」採訪的開場白是母親，他談到自小母親會煮的三菜一湯。父母二十多歲移居美國，一待三十年，極少返台。他們住在洛杉磯華人區，姚成駿對台灣菜的認識來自母親，媽媽做的菜如豆腐乾炒肉絲、手
