台北調酒場景更新快速，酒吧普遍有茶調酒，卻鮮見以茶為核心的調酒系統。LE ROOM at MAD HOUSE酒吧創辦人易柏翔九月飛往日本，與以「Tea-tail」聞名的調酒大師南雲主于三合作，邀請他來台設Mixology Salon在海外的常駐據點，建立茶酒工藝的實驗場。

這想法源自易柏翔早在二○一九年萌生的「茶屋」想像。他認為酒吧一樓需要能轉換情緒