由MMHG創辦人林泉所打造的新餐廳mirei「未麗」，隱身台北大稻埕二樓，以當代東亞料理為定位，揉合日本料理的細膩感知、現代法式料理技法、韓國工作經驗與台灣風土。

餐廳起點，來自林泉造訪東京米其林二星暨綠星餐廳Crony，留下深刻印象後，他直接邀請創辦人小澤一貴合作，擔任mirei的餐飲顧問，監修籌備與開幕；主廚由曾任Crony副主廚的飯塚健太擔綱。二○二五年底來台後，主廚跟著林泉走訪市場，熟悉台灣