干邑與中餐的對話：細品美食家的餐酒哲學
作為美食家，韓良憶對食物與酒的搭配有獨到見解。她認為，酒的風味可以提升料理的層次，為味覺帶來更多可能性。多年來，她尤其偏愛以軒尼詩X.O干邑白蘭地搭配中式年菜，因為干邑獨特的香氣與口感，能夠巧妙地融入多樣的中餐菜色，提升整體層次。
「軒尼詩X.O干邑白蘭地的美，在於時間的沉澱與精準的調和工藝，每一滴酒液都散發出果香、花香與橡木陳香的絕妙平衡。而軒尼詩V.S.O.P則以其明亮的色澤與純粹本真的風味，在多樣酒款中自成一格，適合搭配更清新細緻的料理。」韓良憶分享，這兩款干邑各具特色，都能在中餐的風味中找到恰如其分的搭配。
旅居歐洲多年的韓良憶視餐酒搭配為一場味覺對話，隨著不同菜色層層遞進，變化無窮且驚喜連連。無論是軒尼詩X.O干邑白蘭地還是軒尼詩V.S.O.P，都以其獨特風味提升了每一次聚會的層次，為味覺記憶增添難忘的味覺記憶。
在地風味與醇美干邑的舌尖饗宴
特別推崇軒尼詩X.O干邑白蘭地作為年節餐桌的靈魂，她特別分享深愛X.O的層次豐富，入口散發香草、肉桂與烘烤香氣。感受到白葡萄的高雅漿果香，隨後帶出丁香、肉桂的清新層次，口感香醇細膩，尾韻中散發出優雅的焦糖香氣，這樣的風味，讓X.O成為與年菜搭配的絕佳選擇。
軒尼詩X.O干邑白蘭地迷人之處在於其歲月沉澱的深度，是選擇來自各年份、陳年時間長達三十年以上的「生命之水」，精準細調至最平衡和諧的狀態。從挑選、熟成再經過總釀酒師的絕佳調配技藝，讓時間層層堆疊，入口後陳年橡木桶中烘烤淡香與尾韻的果香，為酒體帶來香醇細膩的多層次風味，口感飽滿圓潤滑順。韓良憶指出，品飲方式多樣，搭配中式料理也能展現巧妙變化。她喜歡在客人初抵時，端上一杯以V.S.O.P調製的開胃熱酒，加入熱水與檸檬汁，讓淡雅酒香與檸檬氣息交融，溫暖手心的同時，也營造輕鬆愉悅的氛圍。
宴客時，韓良憶對菜餚的安排十分講究。頭幾道冷盤與熱炒如椒鹽排骨、香腸、白斬雞、蒜苗臘肉等或需要鑊氣、或添辣的菜色，她便善用軒尼詩V.S.O.P.清新的果香，入口不僅可以解膩，既有滿口馨香，也為主菜的鋪陳增添了層次與風味。而當餐宴進入壓軸時，軒尼詩X.O干邑白蘭地便與主菜登場，她表示：「X.O干邑白蘭地有清楚的木質調，很適合搭配濃口的料理，能與中式紅肉料理形成巧妙搭配，例如以濃油赤醬著稱的江浙菜，香菇栗子燒雞、東坡肉及紅燒獅子頭等等，」既增添香氣，也彰顯主人的品味與烹飪功力。
干邑相伴：舉杯中的溫暖祝福
對於韓良憶來說，餐桌上的每一道菜與每一杯酒，都是一場味覺與文化的對話。她認為，選擇對的酒款，不僅展現主人的品味，也為賓客帶來豐富的感官體驗。軒尼詩X.O干邑白蘭地柔和的層次與經典的調和工藝，正是讓年節宴席更顯格調的關鍵。
在她的家宴中，美食與美酒從來不是單純的搭配，而是一種互相成就的藝術。從十香菜到佛跳牆，每一道菜都蘊含情感，每一杯酒都傳遞祝福。在舉杯暢飲的瞬間，親友間的連結更加緊密，這也正是韓良憶設宴款待的初衷。
BOX：
軒尼詩X.O干邑白蘭地的歷史可以追溯至1870年，由軒尼詩家族的第四代傳人Maurice Hennessy創造。由12到30年的陳釀生命之水精心調和而成，X.O以其強烈平衡的木質調與蜜餞水果的香氣著稱，成為品味與奢華的象徵。
