一提到高雄的鄧師傅功夫菜，很多人第一個印象就是他們家的招牌「乾燒豬腳」以及「乾燒蹄膀」。這二道招牌菜有別其他廚師的純台式作法，鄧師傅創辦人-鄧文裕，將西式料理精神融入中餐，賦予了豬腳和蹄膀獨樹一格的好滋味。

除了獨家的好滋味，鄧師傅功夫菜可以在美食林立的南部佔有一席之地，持續飄香38年之久，創辦人-鄧文裕的初始定位，以餐廳規格來經營滷味和家常菜，也是為品牌向下紮根的重點。

而讓品牌向上生長、開枝散葉就不得不提到創辦人-鄧文裕的二位留美歸國的公子，鄧師傅功夫菜接班人，自美國餐飲學校畢業回國的現任廚藝總監-鄧至廷師傅，以及曾在美國著名的連鎖中式速食「熊貓快餐」擔任地區主管的現任執行長-鄧至佑。

眼觀四面，耳聽八方，將消費者的心聲放到心理去

「得人客ㄟ意，才是真功夫」是創辦人-鄧文裕從小對二兄弟的耳提面命，養成了兄弟倆人觀察客人一舉一動，把顧客需求和感受放在第一的精神，總是在客人想到之前，就搶先為客人提供。

正因為如此，兄弟倆一接手便觀察到忙碌的現代人，對於簡單準備就可以在家品嚐到餐館料理的需求，眼光精準地針對冷凍熟食市場著手研發真空調理技術，希望將耗時費工的傳統中式宴席菜，利用急速冷凍、真空包裝的方式保留原汁原味，讓消費者在家就可以輕鬆端上桌。

搶先觀察到消費模式的改變，營業額逆勢成長

接班的這幾年，也讓二兄弟對於情勢變動養成一定的敏銳度。因此，當疫情來襲，餐飲業者皆面臨著巨大的挑戰時，鄧師傅已經準備周全，趁勢拓寬營銷版圖。

執行長-鄧至佑指出，疫情期間，許多消費者擔心外出消費會增加染疫風險，便紛紛改變消費模式，即便是不擅長使用網購平台的年長者也因應疫情被迫學習，並逐漸習慣此消費模式。所以官網的動線是否符合年長者的使用習慣，以及訂購流程是否夠直覺性就相當重要。

鄧師傅不僅抓住此商機，強化自家官網，更觀察到消費者「希望在家用餐也有儀式感」的心聲，研發更多不同類型的冷凍調理包，例如配合家用電烤盤的美式肋排烤肉組，或是充滿趣味的 DIY 海鮮鍋食材組，呼應不同用餐場景，藉此滿足消費者的需求。

搶先一步為消費者設想，讓鄧師傅不僅成功打入網購市場，更在疫情中逆勢成長，營業額不減反增，由2021年成長20%到2022年成長30%，順利建立了自己的網購王朝。

重心不只是網購，而是OMO全通路營銷

網購市場的成功，並沒有讓鄧師傅將重心完全放到網路上，因為執行長-鄧至佑清楚知道鄧師傅的主要客群是每個家庭主要餐食的決策者，而通常這樣的角色還是期待疫情後到實體門市消費。所以將行銷網絡建立起來，更全面的去觸及消費者才是鄧師傅必須走的路。

藉由建置會員消費資訊分析平台，收集會員大數據，將會員樣貌與消費路徑清晰刻劃出來，達到有效並精準的行銷。同時，建制會員點數系統來拉攏轉換新客，鞏固顧客的忠誠度。除此之外，也積極與網紅、團購主、其他網購平台以及實體通路尋求合作機會，增加曝光率，進而提升知名度。將線上與線下結合，以 OMO全通路營銷與品牌推廣為目標積極開發客群、擴展業績。

注重每一個細節，進而帶動回購率

考量到現代人的送禮需求，鄧師傅的冷凍調理包皆有精美禮盒包裝，希望能讓人送禮體面又大方。而且，鄧師傅還提供代客製作精美小卡的服務，只要消費者動動手指頭，於網路訂單賀詞中註明其想表達的內容，祝福就會隨商品一同送達收禮人手中。

在疫情升溫，不便出門採購節慶禮品的非常時期，鄧師傅為消費者設想的相當周到，也造就了鄧師傅的高回購率。可謂鄧師傅販售的不只是美食，更是販售服務，而感動人心的服務從細節開始。

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