你是不是沒事就愛找間咖啡廳待一下午，來杯咖啡舒緩一下緊繃的心情？而每天都要來用咖啡來開啟一日小確幸的你，在品嚐咖啡的時候，可曾想過手上那一杯咖啡是怎麼來的嗎？
咖啡已成為台灣人生活不可或缺的一部分，根據國際咖啡組織(ICO)統計，平均每人每年喝掉204杯咖啡，市場規模約800億元。過去大眾一般較喜愛巧克力堅果調性、醇厚帶點苦味的中深焙風味咖啡，隨著自家烘焙咖啡廳的遍佈，便利商店從混豆也進階到單品咖啡，人人都可以輕易地品嚐到來自世界各產區的咖啡，對於明亮的酸度表現或口感清爽的中淺焙風味更加懂得欣賞，也更想探索咖啡豆的來源。
產地是決定咖啡風味的關鍵因素
目前世界上咖啡豆的品種超過100種，風味會因種植環境、後製處理及烘焙方式而有所不同，每種咖啡豆都有屬於自己的屬性與風味。一杯香醇的咖啡得來不易，從咖啡豆的產地、栽植、處理、烘豆，每一個過程都是成就一杯咖啡的重要環節，而其中更以「產地」最為重要，因為氣候與海拔是決定咖啡豆口感與風味最關鍵因素。
我國位於中美洲的友邦-瓜地馬拉和宏都拉斯，就因為擁有得天獨厚的地理環境位置，非常適合栽種咖啡，生產的咖啡豆別具特色，核果調性且香氣豐富有層次，清新的質地口感讓人一喝就愛上！
瓜地馬拉8個咖啡產區皆獨具特色
瓜地馬拉境內有多達33座火山，加上熱帶雨林、高原縱谷與多變的微型氣候，以及數種降雨模式，使得當地土質肥沃並富含礦物質，種植的咖啡調性多元且別具風味。
瓜國共有八大產區：高地薇薇 (Highland Huehue)、安提瓜(Antigua)、科班(Cobán)、阿提特蘭(Atitlán)、阿卡特南戈(Acatenango)、法漢尼斯(Fraijanes Plateau)、新東方(New Oriente)及聖馬可(Volcanic San Marcos)，其中薇薇特南果產區海拔最高，雨量少，熟成晚，口感帶有水果及花香，是公認最棒的咖啡產區。安地瓜產區的咖啡樹種植於海拔1300~1600公尺的高處，氣候乾爽，咖啡香氣均勻，帶有堅果、辛香及巧克力味。一般而言，瓜地馬拉的咖啡口感纖細、優雅、甜美、帶有果香，也有較為複雜、濃郁、豐富，帶有巧克力、太妃糖的香味。
宏都拉斯位居中美洲地區咖啡產量最大國
宏都拉斯咖啡栽植在境內地高山上，擁有極佳的生產咖啡條件，肥沃的火山灰土壤及適當的氣候條件，產出品質優異的咖啡。宏國298個自治市中的210處，以及18個省份中的15省都生產咖啡，超過100萬人投入咖啡相關產業，是當地重要經濟作物之一。
宏國共有六個咖啡產區，包括：科班(Copán)、歐巴拉卡(Opalaca)、蒙德西猶斯(Montecillos)、科馬亞瓜(Comayagua)、阿卡塔(Agalta)及帕拉索(El Paraiso)，主要生產阿拉比卡豆，品種包括波旁(Bourbon)、卡杜拉(Caturra)、帝比卡(Typica)等。這些產自高山且各具獨特風味、香氣和口感的咖啡，甜味高，且具果香明顯、酸度低的特性，深受世界許多咖啡行家的喜好。根據宏國咖啡協會(IHCAFE)統計，目前宏國咖啡年產量超過90萬噸，為中美洲最大，全球第五大的咖啡出口國。
每10杯咖啡 就有1.2杯來自中美洲友邦
國內中美洲咖啡推廣專職單位中美洲經貿辦事處主任廖鴻達表示，中美洲出口仰賴農產品，其中咖啡就是重要的經濟收入，如2021年宏都拉斯咖啡產量40.8萬噸，出口36.45萬噸，出口額12.43億美元；瓜地馬拉產量24萬噸，出口21.91萬噸，出口額9.26億美元，咖啡占國家出口排名分別為第一及第二。
依據海關進出口貿易統計，2021年我國自瓜地馬拉(10.51%)及宏都拉斯(2.25%)進口生豆占總量的1.2成，也就是全台每10杯咖啡就有1.2杯來自中美洲友邦，尤其自宏都拉斯進口量較上(2020)年大幅成長36.4%，可見其精品咖啡風味日益深獲國內業者及消費者喜愛。
瓜地馬拉冠軍豆空運來台鑑賞
台灣咖啡市場潛力深受中美洲友邦的重視，持續在台展開行銷推廣，2021年中美洲經貿辦事處首次辦理中美洲友邦咖啡聯合杯測，邀請近40家台灣咖啡進口商共約50名業者品嚐逾60支來自瓜地馬拉及宏都拉斯等國的咖啡樣品豆，進口預估值逾400萬美元，成效卓越。
今年6月9日由瓜地馬拉駐台大使館及中美洲經貿辦事處再次聯手舉辦「2022瓜地馬拉咖啡杯測記者會」，嚴選瓜地馬拉國家咖啡協會(Anacafé)、瓜地馬拉咖啡出口商協會(ADEC) 、維拉帕斯合作社聯合會(Fedecovera) 及卡拉維拉(Caravela)逾40支精品咖啡豆，提供近20家參與活動的台灣咖啡進口商鑑賞。
中美洲經貿辦事處廖鴻達主任表示，目前瓜國咖啡在台市佔率約10-12％，是臺灣第四大咖啡進口國；2017年以來瓜國咖啡進口量每年幾乎都有雙位數成長，近幾年受天災及國際咖啡價格上漲影響，瓜國咖啡產量減少、價格上升，但台灣對瓜國咖啡的需求卻不減反增、已成為瓜國咖啡的第9大出口國，顯示台灣民眾已培養出對瓜國咖啡的熱愛與信賴。
瓜地馬拉駐台大使葛梅斯提到，瓜國境內有三百種以上的微型氣候，加上肥沃的火山土壤，賦予了瓜國八個不同產區的咖啡豆各有其獨特的風味，再加上這些咖啡豆都是瓜國職人細心種植、手工摘採，相信台灣的咖啡愛好者在品嚐寶藏般的瓜國咖啡時，每一口都能品嚐到莊園農民傾注其中的熱情、努力與友誼。
受邀出席的台灣咖啡協會副理事長吳怡玲表示，近20年前台灣市場對於瓜國咖啡自帶果酸的接受度還不是那麼高，現在消費者除了開始欣賞高海拔咖啡的天然酸味外、也非常享受瓜國各產區咖啡豆的多元風味，不僅廣為超商與知名連鎖咖啡店愛用，也適合作為精品咖啡單品飲用。
亞洲是瓜國咖啡的重點市場，台灣更是貿易產值穩定成長的新興市場之一，瓜地馬拉外交部次長Shirley Aguilar Barrera提到這次空運來台的44支杯測咖啡豆，皆是由當地咖啡協會嚴選來自八大咖啡產區的優質冠軍豆，讓台灣的咖啡買家在疫情期間仍可同步品嚐到最新一季頂級精品豆。日後將透過中美洲經貿辦事處協助媒合與採購，期盼不久的將來，有更多瓜國新風味咖啡進入台灣市場，讓咖啡控有更多元的嚐鮮品項。
