自從星巴克（Starbucks）在中國插旗以來，已歷經了24年。它，已經不再「潮」了嗎？

9月19日，星巴克在中國昆山的「咖啡創新產業園」落成，不只是它在美國以外，歷來最大的一筆投資，也是全球7大中央廚房中，產能最大、功能最齊全的一處。

從咖啡豆進口、烘焙、包裝、儲存、物流串成完整產業鏈。未來，每年將有數萬噸烘焙完成的咖啡，從這裡運送到全中國逾6,000家門市。

幾乎同一時間，星巴克高層也走馬換將。在創辦人舒茲（Howard Schultz）退出董事會之後，由阿里巴巴前資深副總裁兼戰略投資部負責人，現任美國時尚品牌Ralph Lauren董事的張蔚接棒遞補。

店面、新品都顯形象老態

這些投資和人事異動，明顯是要解決星巴克近期在中國遇到的麻煩。

今年第2季，中國本土咖啡瑞幸以營收人民幣62億元（約合新台幣270億元），首度超車星巴克，拿下中國咖啡一哥寶座。

但星巴克在中國的挑戰，早在2018年就開始。該年度第3季，中國同店銷售額比前一季下降2％，是9年來首度衰退。而2017年10月才創立的瑞幸，只花2年，門市數便已